Perú

3 platos de la comida peruana para hacer en cuarentena

Galardonada a nivel mundial, también la podemos hacer en casa a través de estas propuestas fáciles de comida peruana.

Si bien puede resultar compleja, la cocina peruana también tiene recetas sencillas y rápidas de hacer. Aquí les proponemos un menú completo con entrada, plato principal y postre de la comida peruana para hacer en casa.

¿CÓMO SE PREPARA LA CAUSA?

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La causa es una preparación simple a base de papa.
La causa es una preparación simple a base de papa.

Uno de los platos típicos de la cocina peruana, simple y con elementos que tenemos al alcance de la mano: la causa sirve perfectamente como entrada.

Para prepararla se necesita papa hervida pisada con sal, jugo de limón y aceite, que sirve como base. Luego se incorpora una mezcla de atún con mayonesa y ají. La última capa vuelve a ser la papa. Y para finalizar, un poco de clara de huevo rallada y gajos de palta.

LOMO SALTADO VERSIÓN PERUANA.

Igualmente de sencillo y rápido de preparar, este lomo saltado se hace con papas fritas por un lado; mientras que en otra sartén se fríe la carne (puede ser otro corte, 1kg.) y se condimenta con pimienta, sal, comino y 4 cucharadas de vinagre. Luego se agrega cebolla (3/4 kg.) y tomate (2) cortados. Si sirve la carne acompañada por las papas y arroz blanco.

LA RECETA DEL SUSPIRO LIMEÑO.

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El suspiro limeño es un postre bien dulce con leche.
El suspiro limeño es un postre bien dulce con leche.

Cocinar 2 tazas de leche condensada con 2 de leche evaporada (se hace cocinando 4 tazas de leche hasta que queden 2) revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregarle esencia de vainilla y 4 yemas. Volver la preparación al fuego por 3 minutos y sin dejar de revolver. Retirar.

Para el almíbar mezclar 1 vaso de oporto con 1 taza y media de azúcar en el fuego. Aparte batir las 4 claras a nieve y añadir de a poco el almíbar hasta que tome punto de merengue. El postre se sirve en copas, añadiendo primero la crema y luego el merengue. Espolvorear con canela.

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