Francia

3 recetas para hacer un brunch parisino en casa

Si bien es originario de Inglaterra, se popularizó en todo el mundo. Aquí, 3 recetas para hacer un brunch parisino durante la cuarentena.

Mientras no podamos viajar físicamente lo haremos a través de los sabores. En esta ocasión con platos franceses: un brunch, cuyo origen es inglés, pero que cruzó fronteras y llegó para quedarse en buena parte del mundo. Aquí les presentamos 3 recetas para hacer un brunch parisino en casa, en esta época de cuarentena.

A estos platos franceses hay que sumarle un plato de quesos, croissants y macarrons para que el menú sea completo.

CÓMO HACER CROQUE-MONSIEUR.

Compuesto por dos rebanadas de pan de molde, rellenas con jamón cocido, salsa bechamel y cubiertas por una generosa capa de queso gratinado, este delicioso sándwich es un clásico plato francés que podemos encontrar tanto en las brasseries como en las panaderías.

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El croque-monsieur es simple de hacer y perfecto para incorporar en el brunch parisino.
El croque-monsieur es simple de hacer y perfecto para incorporar en el brunch parisino.

Ingredientes (2 personas)

  • 100 g. de gruyère o emmental rallado
  • 4 rebanadas de pan de molde blanco
  • 2 lonjas gruesas de jamón cocido
  • 1 huevo batido
  • 40 g. de manteca

Para la salsa bechamel:

  • 30 g. de manteca
  • Media cuchara de harina
  • 125 ml. de leche caliente
  • Pimienta

Preparación:

Esparcir la mitad del queso rallado sobre el pan, cubrir con el jamón y volver a poner queso. Cerrar el sándwich con el pan.

Preparar la salsa bechamel derritiendo la manteca a fuego medio, añadir la harina y revolver 1 minuto. Verter la leche y remover un minuto o hasta que la salsa se haya espesado. Apartar del fuego, añadir el resto del queso y pimienta a gusto.

En un plato hondo, batir el huevo, mojar cada lado del pan. En una sartén, derretir la manteca y pasar los sándwiches hasta que estén dorados por ambos lados.

Poner los croque-monsieur en una fuente para el horno y verter por encima la salsa bechamel. Gratinarlos unos 10 minutos.

CÓCTEL MIMOSA EN EL BRUNCH PARISINO.

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Los jugos de fruta y tragos forman parte del brunch parisino.
Los jugos de fruta y tragos forman parte del brunch parisino.

El cóctel Mimosa fue creado en el bar del Hotel Ritz, en París. Es ideal para el brunch del domingo porque es fácil de preparar y no tiene mucho alcohol.

Preparación:

Verter una parte de jugo de naranja por dos partes de champán o vino bien frío.

CREPE DE FRUTAS, OTRO PLATO FRANCÉS.

En esta ocasión combinamos una crepe típica francesa, rellena con frutas de estación y algo de crema.

Ingredientes:

  • 20 g. de manteca
  • 80 g. de harina
  • Media cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 180 ml. De leche
  • Un chorrito de aceite de oliva
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    Las crepes de frutas le dan el toque de frescuera al brunch parisino.
    Las crepes de frutas le dan el toque de frescuera al brunch parisino.

Preparación:

Unir la harina con el azúcar, la pizca de sal y el huevo. Añadir la leche y batir, luego la manteca fundida. Mezclar.

Dejar descansar en la heladera una hora.

Voltear una cucharada sopera de la mezcla en una sartén previamente enmantecada. Cocinar por un minuto y darla vuelta.

BUENA PARA EL BRUNCH PARISINO.

Para transportarse con los otros sentidos hasta París, entonces les sugerimos algún tema musical.

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